黑毛熟成生魚片讓人驚艷，從擺盤到口感都展現了高水準的料理功夫。魚肉經過熟成處理，帶出濃郁的鮮甜與細膩的油脂香氣，入口即化但仍保有適當的嚼感，完全不同於一般生魚片的清爽口感，而是更具層次的濃厚風味。每一口都能感受到師傅對於熟成技術的掌控力。

整體來說，這裡的熟成生魚片不僅新鮮，更帶有時間淬鍊後的獨特風味，是值得一試的高級享受，適合喜愛濃厚口感的饕客。
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